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雙味蹄筋 【所屬菜系】 魯菜 【特點】 紅燒蹄筋色澤紅亮,湯汁濃郁,軟韌鹹香,釀蹄筋紅、綠、黃、白相間,色彩悅目,鮮嫩適口。 【原料】 發好的蹄筋500克,偏口魚肉100克、豬肥肉50克、火腿20克、小油菜心20克、紅柿椒絲10克、香菜10克、青菜心10克、玉蘭花5克、雞蛋)個。 大蔥10克、精鹽5克、味精5克、紹酒10克、薑末5克、醬油6克、澱粉少許。 【製作過程】 將發好的蹄筋取一半,順長從中間切開,再切成2.5厘米長的段,大蔥批成兩半,切成2.5厘米長的段,玉蘭片、火腿切成厚0.3厘米、長寬各2厘米的片,青菜心切成2.5厘米長的段,將魚肉、肥肉膘一起剁成細泥,蔥姜切成細末放入碗內,加入精鹽、味精、紹酒、雞蛋清和少量清水,攪勻成餡,將多汆的玉蘭片,火腿均切成細末。將粗細均勻的發好蹄筋切成4厘米長的段,從中間割上道口(不要割斷),將魚肉餡抹在蹄筋刀口裡,餡要高出一點,上面以玉蘭片末、火腿末、香菜末、紅柿椒絲等配料點綴成不同顏色的花卉圖案,做釀蹄的原料放在盤內。炒鍋加入花生油,以中火燒至七成熱(約175℃)放入蔥段(薑末炒幾下,加精鹽、醬油、紹酒、玉蘭片、火腿片、青菜心、蹄筋、清湯燒開後用濕澱粉勾濃芡,淋雞油盛在盤子中間。油菜心用力修整好從根部打十字花刀,放熱清湯內汆過入味,圍在燒蹄筋周圍。將釀蹄筋坯料放入籠內。以旺火蒸約8分鐘至熟時取出,擺在紅燒蹄筋周圍。原湯倒入炒鍋內,放入精鹽、紹酒、清湯燒開,撇去浮沫,加入味精,用濕澱粉勾薄芡,攪勻澆在釀蹄筋上面即成。

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然聽見有人說送結金丹山門。

(十六加。老五在這裡祝願所有的讀者朋友,中秋節快樂!團團圓圓!)

......未完待續。)

第二百四十七章 我還有一個名字

夥計很快就反應過來,連忙笑著對莫無忌說道,「丹師大人請稍後,我去稟報一下。」

?a href="https://www.momoshop.com.tw/category/LgrpCategory.jsp?l_code=1999900000&FTOOTH=19&Area=tooth&cid=T19&oid=L19999&mdiv=1000100000-bt_0_157_01&ctype=B&mdiv=1000100000-bt_0_157_01-&ctype=B&memid=6000007177&cid=apuad&oid=1&osm=league">喇叭/藍牙喇叭f完這夥計迅速進入了丹閣中,兩分鐘不到,一名光頭的男子就急匆匆的跟著這夥計走了出來。

「請問道友,你就

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